Pittige tomatensaus met gehakt

••• recept voor 2 personen •••

••• voorbereiding 5 minuten, bereiding 2,5u •••

INGREDIENTEN

1 rode ajuin en 1 gewone ajuin

2 rode pepertjes

Olijfolie met look

200gr kalfsgehakt

1 klein blikje tomatenpuree

400gr gezeefde tomaten

190ml rundsfonds

2 laurierbladeren, wat peterseliestengels, enkele takjes tijm (“bouquet garnie“) | keukentouw

RECEPT

Schil de ajuinen en snipper deze fijn.

Snij de rode pepertjes in fijne ringetjes.

Bind de kruiden samen met keukentouw.

Stoof de olijfolie zachtjes aan en voeg de ajuinen en de rode peppertjes toe. Laat even staan en roer enkele malen om met een houten lepel.

Voeg het gehakt toe en roer opnieuw enkele malen om. Laat even pruttelen en dan mag je er de tomatenpuree bijdoen. Vervolgens de gezeefde tomaten en nogmaals enkele keren omroeren met de houten lepel. Nu is het de beurt aan de rundsfonds. Die mag je er nu bijgieten. En het kruidentuiltje mag er ook in.

Laat het potje zo’n goeie 2u pruttelen op een zacht vuurtje. Tot je saus de gewenste dikte bekomt. Ze smaakt nog beter als je ze ook een nachtje in de koelkast laat overnachten.

Je kan deze saus op verschillende manieren eten: met pasta en wat geraspte gruyère, bij een couscous met wat extra harissa, bij een croque-monsieur met ananas, met griekse pasta en wat feta,… noem maar op!

Advertenties