Kip curry met rijst

°°° recept voor 2 personen °°°

°°° voorbereiding 15 minuten , bereiding 45 minuten °°°

INGREDIËNTEN

3 kippenbouten

500 ml kippenbouillon (Herkules Bouillon)

1 pakje basmati rijst

Bakboter

1 sjalot

Voor de currysaus

60 gr boter

45 gr bloem

Curry-poeder (Santa Maria kruiden)

Een scheutje culinaire room

1 banaan

RECEPT

Breng de kippenbouillon tot aan het kookpunt en leg er de kippenbouten in. Laat gedurende 30 minuten koken op een zacht vuur.

Schil de banaan en snij in stukjes. Schil de sjalot en snipper fijn. Leg even opzij.

Wanneer de kip gekookt is, haal je de kippenbouten uit de bouillon. Even laten afkoelen om vervolgens de kip te ontvellen en in stukjes te plukken. Ik doe dit met de hand.

Smelt wat bakboter op een zacht vuur en stoof er de ajuin in aan. Voeg de kippenstukjes toe en kruid rijkelijk met het curry-poeder. Roer enkele malen om met een houten lepel. Hou warm op een laag vuurtje.

Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.

Maak nu de currysaus. Smelt de boter. Voeg de bloem toe en roer tot je een korrelige massa bekomt. Lepel er beetje bij beetje de kippenbouillon bij zodra het korrelige mengsel begint te rieken naar zandkoekjes.

Afkruiden met de curry-poeder. Voeg er nu het mengsel met de kippenstukjes aan toe. Eventueel nog wat curry-poeder er bij, hangt af van jouw persoonlijke smaak. Helemaal op het einde voeg je de stukjes banaan toe.

Laat het smaken,

Lizzy