Waldkornbrood met walnoot chocopasta

••• recept voor 1 brood, 1 pot chocopasta •••

••• bereiding brood volgens gekozen programma (in mijn geval 3,5u), bereiding chocopasta 10 minuten (+1 nacht opstijven in de frigo) •••

INGREDIENTEN

Brood: 500 gr all-in broodmix Waldkorn (Delhaize) en 300 ml water.

Chocopasta: een handvol walnoten, 100 ml culinaire room, 50 gr rauwe rietsuiker, 100 gr dark walnut fig chocolade, 50 gr ongezouten boter (kamertemperatuur).

RECEPT

Brood

Giet de broodmix en het water in de bakvorm van de broodmachine. Stel het juiste bakprogramma in en start het bakken. Na afloop brood uithalen en laten afkoelen op een rooster, onder een keukenhanddoek.

Chocopasta

Ik maakte dit recept als Delhaize Ambassadeur in het kader van de “Van MMM naar OMG” Delicata chocolade campagne.

Deze sublieme chocolade komt uit het Sparkling Happiness assortiment.

Verwarm de culinaire room samen met de suiker op een zacht vuurtje. Haal na een vijftal minuten van het vuur.

Breek de chocolade in brokken en voeg deze al roerend aan het roommengsel toe (tot de chocolade volledig gesmolten is).

Doe de klontjes boter er bij en roer tot je een glad mengsel bekomt.

Giet dit mengsel in een afsluitbare pot en laat een nachtje opstijven in de frigo.

Net voor het serveren, afwerken met de verse walnoten en de chocopasta is klaar om op je boterham gesmeerd te worden!

Advertenties

Granola met mascarpone van witte chocolade

••• recept voor 2 ontbijtglaasjes •••

••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 20 minuten (min. 2u afkoelen) •••

INGREDIENTEN

80 gr havervlokken met rozijnen

10 gr hazelnoten

2 EL kokosolie

2 EL acaciahoning

4 EL water

100 gr witte chocolade met gepofte rijst

200 gr patisserie room

200 gr mascarpone

60 gr rietsuiker

RECEPT

Ik maakte dit recept als Delhaize Ambassadeur in het kader van de Delicata Chocolade campagne “van MMM naar OMG”. Gedurende 4 weken lang mag ik hun 4 vernieuwde chocolade assortimenten uitproberen. Happiness all around!

Maak de granola

Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.

Mix 2/3 van de hazelnoten (kort mixen) tot meel. Het overige derde van de noten mag je met een mes in brokjes hakken.

Doe alles in een kom. Havervlokken en honing er bij.

Smelt de kokosolie en je mag ze tesamen met het water door het mengsel roeren.

Verdeel over bakplaat en bak gedurende 20 minuten. Vergeet niet regelmatig om te roeren zodat de granola aan alle kanten mooi bruin wordt.

Bewaar in een afgesloten pot met deksel.

Maak de mascarpone

Gebruik jouw keukenrobot.

Klop de room op tot slagroom (“fouetter“).

Meng vervolgens de mascarpone met de suiker. Wanneer de suiker goed is opgenomen, dan mag je de opgeklopte room er zachtjes onder spatelen.

Smelt de chocolade in een warmwaterbad (“au bain marie“).

Lepel vervolgens de gesmolten chocolade zachtjes door het mascarpone mengsel.

Neem een ontbijtkom en vul deze met een laag van het mascarpone mengsel. Laat minstens 2u afkoelen. Ik liet het mengsel overnachten in de frigo. De gepofte rijst in de witte chocolade komt hierdoor helemaal tot zijn recht. ’s Morgens dien je enkel de granola er boven op te serveren. En hup, je ontbijt is klaar!

Hazelnoot Chocolade Bladerdeeg Flapjes

••• recept voor 4 flappen •••

••• voorbereiding 10 minuten, bereiding 20 minuten •••

INGREDIENTEN

1 pak bladerdeeg

250 gr melkchocolade met hazelnoten

50 gr donkere chocolade met hazelnoten

50 gr bloemsuiker

100 gr boter

1 ei

RECEPT

Ik maakte dit recept als Delhaize Ambassadeur in het kader van de Delicata “OMG” Chocolade campagne.

Gedurende 4 weken lang mag ik hun 4 vernieuwende chocolade assortimenten proeven. Happy me!

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Maak het chocolademengsel

Ik gebruikte de Hazelnut Dark en Hazelnut Milk chocolade van Delicata. Verbrokkel de chocolade. Voeg de bloemsuiker toe. Laat de boter smelten en giet deze over de chocoladebrokken. Meng het geheel.

Maak de flappen

Rol het bladerdeeg uit en zorg er voor dat je 4 flappen hebt. Lepel op iedere flap wat chocolademengsel en vouw de flap naar binnen toe.

Breek en kluts het ei. Smeer met een borsteltje wat eimengsel over iedere dichtgevouwde flap. Dit zorgt voor de mooie goudbruine kleur!

Bak de flappen gedurende 20 minuten of volgens de instructies op het bladerdeegpak.

Serveren kan met wat extra gesmolten chocolade. Smelt deze in een warmwaterbad (“au bain marie“). Dit zorgt voor de extra “touch”.